廣肚主要採用黃唇魚、金錢鰵等大型魚類的魚鰾製成，這類花膠罕貴、大且厚身，滋補效果最好，故此價格亦較昂貴。理料方式上，建議燉湯或者製成花膠扒。 花膠（英文：fish maw）是大型魚魚鰾的乾製品，含有豐富膠質，是中國傳統的名貴食品之一，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠，常作為一種高級食材或滋補用品。 上面說到花膠的營養價值極高，正因如此，食用花膠對我們身體的好處亦很多:  花旗參，味甘性涼，益氣... https://affirmations52084.acidblog.net/65866199/the-花膠-diaries